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ヘーゼルナッツ・プロモーショングループは、
トルコ産ヘーゼルナッツの健康効果に関する研究を支援しています。
主な研究内容は下記です。
※ 1.2は研究データあり。
- ヘーゼルナッツの心疾患予防効果
- ヘーゼルナッツの糖尿病患者食事療法における効果
- ヘーゼルナッツの栄養価と人間の健康にもたらすメリット
- ヘーゼルナッツを含む高一価不飽和脂肪酸食のコレステロールとリポたんぱく質に対する効果
- ヘーゼルナッツ及びヘーゼルナッツ製品の貯蔵期間の決定および向上
- ヘーゼルナッツの含有成分と栄養における重要性
- ヘーゼルナッツおよびヘーゼルナッツ製品の植物化合物と生活活性物質
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| 実験名： |
ヘーゼルナッツを含む高一価不飽和脂肪酸食のコレステロールと、リポたんぱく質に対する効果
(The effects of diet high in monounsaturated fat from hazelnuts on plasma cholesterol and lipoproteins) |
| 実験者： |
Pro. Dr. Perihan Arslan, Doc. Dr. Seyit Mercangil, Res. Ass. Elif Okut, and Dr. Aslı Pinar of Department of Nutrition and Dietetics, Hacettepe University, Ankara, Turkey
Dr. Ebru Akgü and Prof. Dr. Lale Tokgözoğlu of Department of Cardiology, Hacettepe University
Res. Ass. Pınar Özdemir Geyik of Department of Biochemistry, Hacettepe University
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| 実験年： |
2002年 |
| 対象： |
15人 - 30-60代、健常男性、非喫煙、コレステロール値200mg/dl以下
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| 期間： |
4週間を3期、計12週間
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| 手法： |
I 期・・・体重を基に算出した適正カロリーを含む低コレステロール食（300mg/日）を摂取
II 期・・・カロリー数は変更することなく、ヘーゼルナッツ40g/日を摂取
III 期・・・I期と同様 |
| 結果： |
II期において、悪玉（LDL）コレステロール、中世脂肪が減少し、善玉（HDL）コレステロールが増加した。また、I-III期を通じて体重の変化は見られなかった。
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| データ： |
図１．食事構成内容
図2．被験者
図3．生活習慣
図4．脂質とリポたんぱく質
図5．II期（ヘーゼルナッツ食）における各被験者の脂質とリポたんぱく質の差異 |
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また、今後予定されている研究開発プロジェクトは以下の通りです
※ 低エネルギー消費の新たな乾燥機と貯蔵室の開発
※ へーゼルナッツオイル製造時におけるアフラトキシンの分布
※ へーゼルナッツの腐臭の「限界値」の特定および腐臭の新たな分析方法の改善
※ 新たなへーゼルナッツ製品の開発
※ 低カロリーへーゼルナッツ製品の開発
※ 17 種のへーゼルナッツについての機能性油脂の測定
※ へーゼルナッツフラボノイドの測定
※ へーゼルナッツ外皮の抗酸化特性と栄養素としての活用方法の特定
※ へーゼルナッツにおけるスフィンゴ脂質の測定
※ へーゼルナッツが皮膚癌に及ぼす影響について
※ へーゼルナッツにおけるポリフェノール化合物の抗酸化、抗肥満、抗癌特性に関する効果の特定
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