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		パティシエ向け、トルコ産ヘーゼルナッツを使用した講習会を神戸にて開催いたしました。 　株式会社ヒラタ主催、トルコ･へーゼルナッツ協会後援による、 パティシエ向け「トルコ産へーゼルナッツを使用した講習会」を5月23日（水）、 株式会社ヒラタ神戸営業所（神戸・須磨区）にて開催し、約80名の関係者が集まりました。 　講師に「ロートンヌ（東京・秋津）」のオーナーパティシエであり、 国内外の菓子コンクールにて数々の受賞歴を誇る神田広達シェフを迎え、 へーゼルナッツを使用した菓子5品の製作を実演していただきました。 　シェフには菓子の実演を通して、ヘーゼルナッツの使い方やその汎用性、 さらに健康効果までご説明いただきました。 　また修行時代の思い出話などを交えたシェフの楽しくわかりやすい実演に、 参加者の方々からは「ヘーゼルナッツの様々な形状やその使い方がわかり大変ためになった」 「菓子に使いことがよくわかったので、早速自店で作ってみたい」など、好評をいただくことができました。 株式会社ヒラタ様のご挨拶 協会による挨拶 講習会の様子 神田シェフによるプレゼンテーション 神田シェフによるプレゼンテーション(2) 　トルコ・ヘーゼルナッツ協会は、今後もヘーゼルナッツの素材としての魅力を訴求し、 将来的な商品化を含めた消費拡大に繋げるべく様々な活動を行っていきます。 講習会で紹介されたお菓子は下記の通りです。 シグネイチャー ヘーゼルナッツパウダーを使ったビスキュイをベースにヘーゼルナッツペーストを混ぜ込んだ ロイヤルティーヌとチョコレートクリームを組み合わせたお菓子 （使用ヘーゼルナッツ：パウダー、ペースト） 「シグネイチャー」 ファンタジスタ ヘーゼルナッツを使ったダコワーズ生地にホールのヘーゼルナッツを加えた 蜂蜜のムースを組み合わせたお菓子 （使用ヘーゼルナッツ：ホール、パウダー） 「ファンタジスタ」 モデナ ヘーゼルナッツを使ったチョコレート生地に、フランボワーズのクリームとコンポートを合わせた プチガトー （使用ヘーゼルナッツ：ダイス） 「モデナ」 クロッカンムール ホールとスライスのヘーゼルナッツをふんだんに使ったコーヒー風味のクロッカン （使用ヘーゼルナッツ：ホール、スライス） 「クロッカンムール」 ノアゼット ローストしたヘーゼルナッツを使ったサブレ （使用ヘーゼルナッツ：ホール） 「ノアゼット」 神田シェフのお店「ロートンヌ」のホームページ http://www.lautomne.jp/ 株式会社ヒラタのホームページ http://www.k-hirata.co.jp/ ←Indexへ戻る