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		トルコ・ヘーゼルナッツ協会は、ル・コルドン・ブルーにて、 「ヘーゼルナッツを使ったお料理講座」を開催いたしました。 　トルコ・ヘーゼルナッツ協会は2007年5月18日・6月15日・16日に、「ヘーゼルナッツを使ったお料理講座」を、 ル・コルドン・ブルー日本各校（代官山校・神戸校）にて、一般消費者を対象に計3回開催し、 多数の応募の中から抽選で選ばれた各回20組40名、計120名が参加しました。 2005年から行っている本講座は今回で5回目となります。 　今回初めて、お菓子ではなくお料理のレシピ3品を、ル・コルドン・ブルーのシェフに、ご紹介いただきました。 いずれの料理も様々な形状のヘーゼルナッツを使用したスペシャリテで、 味に深みとコクを与えるヘーゼルナッツは淡白な魚介類やクリーミーなお料理に特に合うと シェフの皆様からも好評でした。 ※お料理の詳しい説明は下記画像と共にお楽しみください。 　講座では、協会からの挨拶や健康効果のプレゼンテーションに続き、シェフのデモンストレーションの受講、 その後試食タイムにて参加者全員にお料理を楽しんでいただきました。 参加者の方々からは 「初めてヘーゼルナッツの料理を食べた、ヘーゼルナッツがお料理に使えるとは 思わなかった」や 「ヘーゼルナッツの存在感が生かされていた」 などの意見のほか、 「お菓子だけでない使い方がわかってよかった」 などの声を多数いただくことができました。 協会からの挨拶 料理3品の盛り合わせ 　当協会では、今後も様々な活動を通して、消費者の方々に汎用性や健康効果を含めたヘーゼルナッツの魅力・活用法をご紹介してまいります。 オリヴィエ・オドス　シェフ 講座の様子　代官山（5月18日） セドリック・マトン　シェフ 講座の様子　代官山（6月15日） ティエリー・ギニャール　シェフ 講座の様子　神戸（6月16日） 講習会で紹介された料理は下記の通りです。 帆立貝のサラダ、ヘーゼルナッツ風味 ヘーゼルナッツパウダーを使ったチュイルにソテーした帆立貝や新鮮な野菜、ミモレットチーズを挟み、 ミルフィーユ仕立てに盛り付けたサラダです。 （使用ヘーゼルナッツ：ホール・パウダー・ペースト・オイル） 帆立貝のサラダ、 ヘーゼルナッツ風味 鯛のヘーゼルナッツとハーブのクルート仕立て 三枚におろしてソテーした鯛にヘーゼルナッツパウダー、オイル、 ミックスハーブを加えたクルートを絞りさらにオーブンで焼き目をつけた料理。 トマトベースのガルニチュールをそえていただきます。 （使用ヘーゼルナッツ：ホール・パウダー・オイル） 鯛のヘーゼルナッツと ハーブのクルート仕立て ヘーゼルナッツとシイタケのクリームリゾット シイタケのクリームリゾットにヘーゼルナッツスライスを加えた一品。 最後にローストしたヘーゼルナッツを盛り付けます。 （使用ヘーゼルナッツ：ホール・スライス） ヘーゼルナッツとシイタケの クリームリゾット 2007年3月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/21.html 2006年6月・7月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/14.html 2005年12月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/06.html 2005年7月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/01.html ル・コルドン・ブルー日本校のホームページ http://www.cordonbleu.co.jp/ ←Indexへ戻る