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		トルコ・ヘーゼルナッツ協会は、ル・コルドン・ブルーにて、 「ヘーゼルナッツを使った菓子と料理の講座」を開催いたしました。 　トルコ・ヘーゼルナッツ協会は2008年5月23日・30日、6月6日・7日に、「ヘーゼルナッツを使った菓子と料理の講座」を、ル・コルドン・ブルー日本各校（代官山校・神戸校）にて一般消費者の方を対象に計4回開催し、700数を越える多数の応募の中から抽選で選ばれた各回20組40名、約160名が参加しました。2005年から行っている本講座は今回で5回目となります。 　今回もル・コルドン・ブルー各校・四名のシェフに、すばらしいデモンストレーションを通して、家でも作れる簡単なヘーゼルナッツを使った菓子と料理のレシピをご紹介いただきました。いずれも様々な形状のヘーゼルナッツを使ったスペシャリテです。　 ※菓子と料理の詳しい説明は下記画像と共にお楽しみください。 　講座では、当協会からの挨拶とヘーゼルナッツの健康効果についてのご紹介の後、シェフのデモンストレーション、試食、質問コーナーと続きました。デモンストレーションを見た参加者からは、「幅広い用途があることを知りました」、「ぜひ家でも作ってみたいです」、「食べやすく香りがよいので、今後も使ってみたいです」など、とても多くの反響をいただきました。 　また試食では、「とてもおいしいことをあらためて感じました」、「ヘーゼルナッツの香ばしさが生かされてとてもおいしくいただきました」などといったコメントをいただき、参加した皆様に、菓子・料理の教室共に楽しいひと時をお過ごしいただきました。 協会からの挨拶 料理のディスプレイ 　当協会では、今後も様々な活動を通して、消費者の方々にヘーゼルナッツの魅力や健康効果、また活用法などをご紹介して参ります。 パトリック・ルメル シェフ （5月23日・代官山校） 中村　実シェフ （5月30日・神戸校） オリヴィエ・オドス シェフ （6月6日・代官山校） ブルーノ・ルデルフ シェフ （6月7日・神戸校） デモンストレーションの様子 （オリヴィエ・オドス シェフ） デモンストレーションの様子 （ブルーノ・ルデルフ シェフ） 【菓子】　　5月23日（代官山校）・6月7日（神戸校） ヘーゼルナッツとチョコレートのペースト 家でも簡単にでき、朝食のパンにも良く合うヘーゼルナッツとチョコレートのペーストです。 　ヘーゼルナッツのコクがチョコレートの風味をさらに深く引き立て、相性は抜群です。 　材料をまぜるだけでお手軽・簡単に本格的な味わいを作ることができます。 　（使用ヘーゼルナッツ：ペースト） ヘーゼルナッツと チョコレートのペースト ヘーゼルナッツのマカロン 「ヘーゼルナッツとチョコレートのペースト」を挟み込んだヘーゼルナッツのマカロンです。 ヘーゼルナッツパウダーをたっぷり使ったマカロン生地とペーストの組み合わせは、 しっとりとして舌触りも濃厚、深みのある味わいです。 表面に沿えたカリカリとした歯ごたえのヘーゼルナッツがアクセントになっています。 （使用ヘーゼルナッツ：ミール、ホール） ヘーゼルナッツのマカロン ヘーゼルナッツのブリオッシュ生地のパン ヘーゼルナッツミールをたっぷりとまぜこんだブリオッシュ生地のパンです。 中からはふんわりとしたヘーゼルナッツの香りがただよい、 中に練りこんだヘーゼルナッツそのものの歯ざわりとのバランスが絶妙です。 （使用ヘーゼルナッツ：ミール、ペースト、ホール） パンオノワゼット (パトリック・ルメルシェフ製作) パンオノワゼット (ブルーノ・ルデルフシェフ製作) 【料理】　　5月30日（神戸校）・6月6日（代官山校） 香ばしいヘーゼルナッツの香りのじゃがいものポタージュ 丁寧に作ったじゃがいものポタージュに、ローストしたヘーゼルナッツをアクセントとして添えた 香ばしく栄養価も高い一品です。白いポタージュに浮かんだ、 こんがりとしたきつね色のヘーゼルナッツは見た目にも鮮やかです。 （使用ヘーゼルナッツ：スライス） じゃがいものポタージュ ヘーゼルナッツ入り田舎風パテ ヘーゼルナッツのホールを丸ごとたくさん閉じ込めた、田舎風のパテです。 オーブンでじっくり焼いても、ヘーゼルナッツの歯ごたえと風味がしっかりと生きています。 （使用ヘーゼルナッツ：ホール） ヘーゼルナッツ入り田舎風パテ 2007年5月・6月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/25.html 2007年3月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/21.html 2006年6月・7月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/14.html 2005年12月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/06.html 2005年7月の講座の様子はこちら http://www.turkish-hazelnut.org/event/01.html ル・コルドン・ブルー日本校のホームページ http://www.cordonbleu.co.jp/ ←Indexへ戻る