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トルコ産ヘーゼルナッツは下記のスケジュールで栽培されます。
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1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
| 施肥 |
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ヘーゼルナッツ
ゾウムシ駆除 |
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| 他の害虫の駆除 |
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| 収穫前手入れ |
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| 収穫 |
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| 乾燥 |
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| 脱穀 |
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通常、トルコのヘーゼルナッツは、農園の標高に応じて8月の上旬から下旬にかけて成熟期を迎え、
熟したことを確認してから、最良の時期に収穫されます。収穫は枝から1つずつ摘み取っていく方法が一般的です。
農園で摘まれたヘーゼルナッツは、農園の状態に応じて当日または数日内に乾燥場に運ばれ、
厚さ10〜15cmに敷き詰められ、房が茶色に変わるまで天日に干されます。
乾燥段階を終えたヘーゼルナッツは、パトス(脱穀機)によって房から分けられ、
ひさしに薄く敷き詰められて天日に干されます。前乾燥を含めた総乾燥期間は、天候条件に応じて変わります。
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