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		トルコ・ヘーゼルナッツ協会が発行しているリーフレットをPDFでダウンロードしてご覧いただけます。 新緑カラーでまとめた今回のニュースレターVol.11では、「サロン・ド・テ・スリジェ」の元シェフ パティシエである和泉光一シェフに、ローストして細かく刻んだヘーゼルナッツを使用した新食感の焼き菓子 「フィナンシェ・ショコラ・ノワゼット」と、ヘーゼルナッツ・ミルクチョコレート・ 柑橘類という最高の組み合わせをベースにした「シャドー」の2品をレシピと共にご紹介いただきました。 また、菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによるお馴染みの「ヘーゼルナッツレポート」では、 隠し味にヘーゼルナッツを加えたヘルシーかつ栄養価満点の機能性食品をピックアップ。 さらに、管理栄養士・料理研究家として新聞、雑誌、テレビなど幅広い分野で活躍する牧野直子さんに 栄養面から見たヘーゼルナッツの魅力をご紹介いただくなど、 今回もヘーゼルナッツの新たな一面が発見できる様々な情報をお届けします。 Download（1.7MB） 大人の冬をイメージし、少し落ち着いた雰囲気でまとめた今回のニュースレターVol.10では、 「メゾン・ド・プティ・フール」の西野之朗シェフに、これからのクリスマスシーズンに合わせて、 トルコ産ヘーゼルナッツのミールを生地にたっぷり混ぜ込んだアントルメ感覚の香ばしい焼き菓子「キューブ・ノワゼット」と、 ヘーゼルナッツを使った軽い口溶けのムースとサクサクとしたビスキュイとの2つの食感が楽しめるプチ・ガトー「イスタンブル」の2品をレシピとともにご紹介いただきました。 また、菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによる「へーゼルナッツレポート」では、コンビニやスーパーで販売されている袋菓子に最近増えてきているヘーゼルナッツを使った新商品を紹介していただき、 さらに管理栄養士の森崎友紀さんにはヘーゼルナッツの栄養効果や組み合わせが良い食材を紹介していただくなど、 トルコ産ヘーゼルナッツのさまざまな活用法をぎゅっと詰め込んでお伝えしています。 Download（1.2MB） 今回は「モンサンクレール」の辻口博啓シェフに、小豆やきな粉、黒糖といった｢和｣の素材とトルコ産ヘーゼルナッツを組み合わせた 涼しげなグラスデザート「ヴェリーヌ・ジャポネ」、生地やクリームにヘーゼルナッツをふんだんに使った「ミルフィーユ・ノワゼット」 の2品をレシピとともにご紹介いただきました。菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによる「へーゼルナッツレポート」では、 ヘーゼルナッツの高い栄養価を活かした商品に注目。2008年12月に実施した「クックパッド」でのヘーゼルナッツレシピコンテスト 入賞者のレシピも掲載し、ヘーゼルナッツのさまざまな活用法をお伝えします。 Download（2.1MB） 冬の訪れにぴったりな暖かいオレンジ色の表紙のニュースレターVol.8では、 「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄シェフに、 トルコ産ヘーゼルナッツとイチジクを使ったジューシーなバトン・ノワゼットと、 ヘーゼルナッツホールをたっぷりと使ったクグロフ・オ・ノワゼットの2品の菓子パンをレシピとともにご紹介いただきました。 これらに加え、菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによる「へーゼルナッツレポート」には、 2008年7月に全国のドトールコーヒーショップで展開された「ヘーゼル夏（ナッツ）キャンペーン」の紹介が盛り込まれ、 また、その際発売されたヘーゼルナッツを使ったドリンクやフードなどのメニュー計8品についても詳しく解説。 ヘーゼルナッツの汎用性と活用法を存分に知っていただける内容となっています。 Download（2.2MB） 初夏らしいブルーがさわやかな表紙のニュースレターVol.7では、埼玉県春日部市の人気パティスリー 「菓子工房オークウッド」の横田秀夫シェフに、へーゼルナッツのアイスクリームを使った皿盛りデザートと、 へーゼルナッツとチョコレート、オレンジピールを使ったタルトの2品を、 レシピとともにご紹介いただきました。これらのレシピに加え、菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによる 「へーゼルナッツレポート」と、世界中で人気のヘーゼルナッツ菓子の紹介も盛り込まれた へーゼルナッツの魅力と利用のヒントが盛りだくさんの内容となっています。 Download（2.2MB） バレンタインらしいエレガントな雰囲気の表紙のニュースレターVol.6では、 東京都世田谷区の人気パティスリー「フラウラ」の桜井修一シェフに、 お店でも人気の高いヘーゼルナッツを使ったスペシャリテ2品をレシピとともにご紹介いただきました。 バレンタインにふさわしいショコラを使ったレシピに加え、 菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによる「へーゼルナッツレポート」とヘーゼルナッツを使った有名店の秋冬の新製品紹介など、 へーゼルナッツの「今」が盛りだくさんの内容となっています。 Download（2.0MB） 夏を感じさせる爽やかな表紙のニュースレターVol.5では、 パリ、東京で活躍中の「pâtisserie Sadaharu AOKI paris」の青木定治シェフのスペシャリテをレシピとともにご紹介しています。 また、前号に引続き、菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによるへーゼルナッツレポートと、 日本で販売されているヘーゼルナッツを使ったアイスクリームの紹介など、この時期に相応しい内容となりました。 ヘーゼルナッツの新たな一面をお楽しみください。 Download（2.3MB） ピンクの表紙にハート形に並べられたヘーゼルナッツがかわいらしいニュースレターVol.４では、ウィーン菓子で人気の「コンディトライ　ノイエス」野澤孝彦シェフのスペシャリテをレシピとともにご紹介しています。また、前回に引続き、菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによるへーゼルナッツレポートと、ヘーゼルナッツを使った日本で販売されているお菓子の紹介など、興味深い内容となりました。ぜひご覧ください。 Download（2.1MB） パティシエによるヘーゼルナッツを使ったスペシャリテのレシピをご紹介します。 ブルーの表紙がさわやかな今回のVol.3では、人気パティスリー「トシ・ヨロイヅカ」の鎧塚俊彦シェフによる、へーゼルナッツを使ったスペシャリテのレシピを２品、ヘーゼルナッツの使い方のポイントと合わせてご紹介しています。 さらに菓子・料理研究家の並木麻輝子さんによるへーゼルナッツレポートや、ヨーロッパでのヘーゼルナッツを使ったお菓子の紹介など、盛りだくさんの内容となっています。 Download（2.2MB） ヴァレンタイン向けにチョコレートを使ったレシピをご紹介いたします。 また、料理ジャーナリスト 並木　麻輝子さんによる「ヘーゼルナッツのふるさとトルコ訪問期」もあわせてお楽しみ下さい。 Download（2.1MB） パティシエがヘーゼルナッツを使ったデザートのレシピをご紹介します。 ヘーゼルナッツの豊かな香りとコクを存分に味わっていただけます。 Download（2.1MB） 風味豊かなヘーゼルナッツは、お菓子の引き立て役として欠かせない存在です。 ヘーゼルナッツを使ったお菓子をご紹介します。 Download（2.1MB） リーフレットをご覧頂くには Acrobat Reader が必要です。 お持ちでない場合、右のバナーよりインストールして頂けます。