トルコ・ヘーゼルナッツ＆Toshi Yoroizuka 2006年9月1日より鎧塚俊彦シェフとウェブ・コラボレーションを開始しました。 ヘーゼルナッツを使用したスペシャリテを毎月2品ずつ、鎧塚シェフの公式サイト「鎧塚俊彦の世界」にて公開。 鎧塚シェフの卓越したセンスと技術によるヘーゼルナッツの多様な魅力をご紹介します。 鎧塚シェフ　公式サイトはこちら プロフィール 1965年京都府宇治市生まれ。守口プリンスホテル、神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズを経て、渡欧。1995年 よりスイス、オーストリア、フランス、ベルギーで勤務。その間、日本人初の三ツ星レストランのシェフパティシエとなり、国賓の歓迎晩餐会のデザートを王宮にて担当。2002年に帰国後、企業・メーカー等のアドバイザーを務めながら 「TOSHI YOROIZUKA」ブランドを立ち上げ、都内百貨店に期間限定で出店。2003年9月「有限会社 アトリエサンセール」設立。2004年9月7日、東京・恵比寿に「TOSHI YOROIZUKA」オープン。 こちらで紹介したスペシャリテのレシピは、 鎧塚シェフ 公式サイトにてご覧いただけます。 スイスの伝統的なケーキをモチーフとして、鎧塚シェフ風にアレンジしたオリジナルの一品です。 しっとりとしたチョコレートの生地の上には、香ばしくローストしたヘーゼルナッツをたっぷりとのせています。 ザクザクとしたヘーゼルナッツの歯ごたえとショコラの風味組み合わせがマッチし、 口の中に入れると深い味わいが広がります。 レシピはこちら 　 　 　 　 　 　 　 　 2008年 5月 2008年 6月 2008年 2月 2008年 3月 2008年 4月 2007年 11月 2007年 12月 2008年 1月 2007年 6月 2007年 7月 2007年 10月 2007年 3月 2007年 4月 2007年 5月 2006年 12月 2007年 1月 2007年 2月 2006年 9月 2006年 10月 2006年 11月 ●トルコ・ヘーゼルナッツ協会主催の鎧塚シェフ講習会のレポート。 　詳しくはこちら 　2005年7月29日実施　(http://www.turkish-hazelnut.org/event/03.html) 　2006年5月16日実施　(http://www.turkish-hazelnut.org/event/09.html) 　2007年2月28日実施　(http://www.turkish-hazelnut.org/event/19.html)