Turkish Hazelnut Association
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トルコ・ヘーゼルナッツ + 鎧塚シェフ Web Collaboration
トルコ・ヘーゼルナッツ&Toshi Yoroizuka
2006年9月1日より鎧塚俊彦シェフとウェブ・コラボレーションを開始しました。
ヘーゼルナッツを使用したスペシャリテを毎月2品ずつ、鎧塚シェフの公式サイト「鎧塚俊彦の世界」にて公開。
鎧塚シェフの卓越したセンスと技術によるヘーゼルナッツの多様な魅力をご紹介します。

2008年3月


CHOCOLAT NOISETTE ショコラ・ノワゼット

CHOCOLAT NOISETTE ショコラ・ノワゼット
ヘーゼルナッツをたっぷり使った、口どけの良い生チョコです。 チョコレートの中にはプラリネノワゼットを混ぜ込み、表面にもヘーゼルナッツをふんだんに散りばめました。 チョコレートの中に広がるヘーゼルナッツのまろやかで香ばしい薫りと、 表面のヘーゼルナッツのザクザクとした食感がおいしい生チョコです。
  MIGNON ミニョン

MIGNON ミニョン
ミニョン。ヘーゼルナッツのパウダーとダイスをたっぷり混ぜ込んだバターケーキです。 表面には、香ばしいヘーゼルナッツとしっとりとしたドライフルーツをたっぷりとのせ、 バターケーキをさらに味わい深くしています。見た目にも華やかで、 ヘーゼルナッツの豊かな風味を思いきり堪能できる一品です。



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●トルコ・ヘーゼルナッツ協会主催の鎧塚シェフ講習会のレポート。
 詳しくはこちら
 2005年7月29日実施 (http://www.turkish-hazelnut.org/event/03.html)
 2006年5月16日実施 (http://www.turkish-hazelnut.org/event/09.html)
 2007年2月28日実施 (http://www.turkish-hazelnut.org/event/19.html)
 
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